渦街流量計是一種重要的流量計量儀器，**應用于各種工業(yè)場合中。其中，測量蒸汽的渦街流量計特別重要，因為蒸汽是許多工業(yè)生產(chǎn)過程中的必要能源。

渦街流量計的工作原理很簡單，它利用了流體通過限制性部件（比如管道）時產(chǎn)生的旋渦來測量流量。在流量計的管道內(nèi)部，安裝了一個軸，其上配有一片或多片小槳葉。流體通過時，軸會隨著流體的流動而旋轉(zhuǎn)，小葉片也會跟著旋轉(zhuǎn)，從而形成了一個稱為渦街的旋渦，旋渦的旋轉(zhuǎn)頻率和流速之間是有著明顯的關(guān)聯(lián)的。

因此，渦街流量計可以通過對旋渦的頻率進行監(jiān)測和計算，來輸出流體的流量和速度。在管道中測量蒸汽流量時，一般渦街流量計會通過感應器接收旋渦的頻率信號，并將其傳遞給計算機或指示器進行處理。因為渦街流量計具有精確測量、響應迅速、結(jié)構(gòu)簡單等優(yōu)點，所以在蒸汽行業(yè)中**應用。

需要指出的是，渦街流量計的精確性和準確性還受到許多因素的影響，比如流體的密度、粘度、溫度、壓力、流速等等。對于測量蒸汽而言，還需要考慮到蒸汽的相變和壓力變化等因素。因此，在使用渦街流量計進行蒸汽流量測量時，需要對環(huán)境、流體、以及使用的儀器進行技術(shù)咨詢和調(diào)試。

總之，渦街流量計測量蒸汽的原理是基于流體流動時產(chǎn)生的旋渦，研究渦街流量計原理有助于我們進一步了解如何準確測量和利用蒸汽，將其應用于工業(yè)等領(lǐng)域中，提高效率、降低成本。